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〈Winterization 冬化〉-【化工字典-討論區-www.coi.tw 】

作者 : 化工字典
性別 : 男
文章主題 : Winterization 冬化 人氣指數 : 1605
發表時間 :2014/11/9 下午 12:15:18   


冬化 Winterization

冬化 Winterization

冬化是一晶析分離的方法之一。是將油脂冷卻使凝固點較高的甘油酯等結晶析出的過程。

油脂經脫膠、脫酸、脫色、脫臭後,冬季還會有少量固體脂肪呈絮狀沉澱析出,影響外觀。

冬化是把油脂緩慢攪拌,控制冷卻速度,冷卻至4∼6℃左右,約24小時,使固體脂肪生成較大結晶,分離析出。再經過過濾,把油和固體脂肪分離。

winterization of oils

冬化也是幹法分提的一種特定形式。如棉籽油等製備沙拉油(冬化油)時還要增加冬化工序。

冬化油的特點是通過冷凍試驗,即在0℃時經5.5小時不渾濁。食用油經冬化,可在冰箱中仍保持透明性和流動性。魚肝油經冬化可在寒冷天氣保持澄清。油漆用油經冬化可使漆膜在低溫時保持堅韌。

冬化是指在爬蟲飼養過程中,人為的通過對溫度,餵食頻率和光照週期的調整來模擬一段類似自然界冬季的時間,以此刺激爬蟲的生理時鐘,達到刺激爬蟲發情和提高孵化率的目的。



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