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〈微波爐燒開水太危險 不見沸騰取出卻瞬間爆開〉-【時事報導-討論區-www.coi.tw 】

作者 : 時事報導
性別 : 男
文章主題 : 微波爐燒開水太危險 不見沸騰取出卻瞬間爆開 人氣指數 : 1564
發表時間 :2013/9/13 下午 12:40:12   


微波爐燒開水太危險 不見沸騰取出卻瞬間爆開

接杯純凈水,擱在微波爐堙A打了高火檔位,幾分鐘後,不見水沸騰,取出來後,水卻瞬間爆開,燙了一臉。近日,這個“微波爐燒開水太危險” 的網帖,令網友將信將疑,微波爐燒開水真有那麼可怕?

物理老師在接受金陵晚報記者咨詢時說,這種情況在物理上叫做爆沸,在一定條件下完全可能發生,建議市民盡量不要用微波爐燒水,即使要用,也要將熱水靜置一段時間,或者加熱前放進一根筷子或木勺。

微波爐燒開水燙傷臉?

“五天前,我一位朋友要泡一杯速溶咖啡,他將一杯水放在微波爐加熱(這種動作他曾經做過無數次了)……當微波爐加熱完畢,他將那杯水拿出來,看了那杯水後他發現水並沒有沸騰,但就在那瞬間(添加不同物質),那杯水在他的臉上爆開來……杯子保持完好無缺,直到他將那杯水丟出手中,但由于龐大的能量使得所有的水都飛濺到他的臉上,他整個臉上都起了水泡,並且至少有1度及2度的灼傷……他的左眼也可能會損失部分視力……”

網帖內容讓很多網友驚呼“直接顛覆了物理學認知!”還有網友完全不信,勸告發帖人“造謠、傳謠可恥。”但發帖人還是堅持稱:在醫院中,他的主治醫師說這是相當普遍的意外事件,“水絕對不能在微波爐中單獨加熱!”

實驗:一杯熱水井噴燙手

地點?人物?具體時間?缺失了幾大新聞要素的網帖,本不具備成為新聞的可能。

但這個真實性無法核實的網帖,卻引來眾多物理專業人士的興趣,還有人專門做了實驗,並將實驗過程的視頻發在了網上:有網友把一個盛滿水的玻璃杯放進微波爐中,隨後旋轉按鈕。幾分鐘後,依然不見杯水翻滾沸騰。實驗者戴著手套打開微波爐,動作平穩的取出水杯,倒入一小勺咖啡粉……

真的如網帖所言,看似平靜的一杯水,像是被這一小勺咖啡粉點燃一般,立即翻滾了起來,泛著泡沫井噴而出,漫延到實驗者的手上……幸虧拿水杯的手戴著一個防水手套

物理老師: 完全有可能

“只要條件符合,完全有可能,物理上這個叫爆沸。”南京某中學教高二物理學科的周老師告訴記者,正常沸騰的液體中,需要產生一些小氣泡,而在純凈的水和容器很光滑的時候,這樣的氣泡很難產生,于是就會發生超過沸點、依然沒有沸騰的情況。“但這個狀態又很不穩定,拿動杯子時的擾動也可能產生了小氣泡,此時就滿足了沸騰的條件就會突然開始沸騰。”這或許可以解釋多次同樣的操作,卻為何會出現不同結果。

周老師解釋說,用微波爐加熱水時,如果容器是幹凈的瓷杯或是玻璃杯,內表面非常光滑,而微波爐工作時容器本身並不發熱,水不會發生循環流動,幾乎沒有可作為晶核的物質,這樣就容易滿足出現過熱液體的條件。“此時,即使水有可能被燒得超過沸點,人們也未必知道水已經過熱了。當人把盛有過熱水的微波爐容器放在桌子上時,哪怕是輕微地碰擊,也會擾動容器堶悸漱禲A由此引發的流動就會起到某種晶核的作用,導致水突然沸騰、濺出。

當你向容器中加入咖啡或茶葉時,過熱的水會受到明顯地衝擊,這時水堣j量聚集的即將汽化的水分子便乘勢轉變成水蒸氣,從杯中濺出。”這就是那個實驗視頻堨X現的那一幕。

爐子上燒水為何不會爆沸?

那為何用電水壺或火爐加熱時,不會出現這種情況呢?周老師說,這種現象主要和液體的純凈程度和容器的光滑程度有關的,如果是用火焰之類的方式加熱純水,也可能會發生暴沸。但爐火燒開水的時候,用的往往是自來水,自來水中溶解的一些氣體在加熱時會形成小氣泡,這樣一來就很容易滿足沸騰的條件,“燒水壺用久了也會有些水垢,表面凹凸不平,也使小氣泡更容易產生,這樣就不會發生爆沸。

周老師由此建議,市民最好不要用微波爐燒開水,如條件受限、只有微波爐可以利用時,可在水燒好後,讓它在微波爐媕R置一會,溫度降低後再取出。

或者事先在容器堜韙@把非金屬的勺子或筷子,讓它充當晶核,這樣就可以避免燙傷了。



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